La carne de cerdo es una de las carnes más consumidas del mundo. El puerco es un animal habitual en la gastronomía internacional. Se cocina de múltiples maneras acompañado de los productos locales de cada continente. Aunque los musulmanes hablan de él como un animal sucio porque vive en el barro, en la cultura tradicional española hay un refrán que dice “del cerdo, hasta los andares”. Y es que desde sus orejas a sus pezuñas pasando por su rabo y su paletilla, del gorrino se aprovecha todo. En el Asador del Rey, el cochinillo al horno es uno de los platos más solicitados, sobre todo los domingos y festivos, y se convierte en una celebración degustarlo en compañía de familiares y amigos. Además, es un reclamo para los turistas que visitan San Lorenzo de El Escorial y desean