Abril, mes para disfrutar de la primavera y del buen comer

Abril, mes para disfrutar de la primavera y del buen comer

Cochinillo Asado con patata panadera y pimientos asados. Foto: www.fuentedelseminario.es Abril es el mes para disfrutar de la primavera y del buen comer. En el Asador del Rey ponemos en valor este mes de la primavera. “Abril trae flores y mayo se lleva los honores” dice un refrán castellano. La primavera coge velocidad de la mano de unas jornadas cada vez más largas.  Las temperaturas, que aunque a veces quieren recordarnos que el invierno aún está cerca en el calendario, nos acercan poco a poco hacia un nuevo verano plagado de promesas. Abril es el mes para disfrutar de la primavera y del buen comer Abril es mes para aprovechar los días de buen tiempo. También es el mes para abandonar el retiro del invierno. Y disfruta

Seguir leyendo
Primavera, almendros en flor y gastronomía de calidad en San Lorenzo de El Escorial

Primavera, almendros en flor y gastronomía de calidad en San Lorenzo de El Escorial

Calzarse unas zapatillas de andar y una cazadora ligera son los únicos complementos que se necesitan para disfrutar de una inmersión en plena naturaleza. Ademas, puedes aprovechar de la espléndida primavera de la Sierra de Guadarrama y del rico entorno natural e histórico de San Lorenzo de El Escorial.  Caminos, veredas y sendas son las arterias que nos permiten descubrir una naturaleza feraz. Campos donde el verde intenso se ha convertido en gran protagonista. Lagunas de temporada repletas de agua y, en lugares elegidos, casi escondidos, pueden observar los míticos almendros en flor. Que no son muchos, pero, haberlos..., haylos.  Un fin de semana de paseo tranquilo descubriendo el espectáculo de la primavera y combinarlo con un homenaje gastronómico, es una mu

Seguir leyendo
Febrero, el mes de la purificación romana y el lechazo asado

Febrero, el mes de la purificación romana y el lechazo asado

Febrero es un mes de transición. Un periodo de tiempo en el que el frío sigue siendo el gran protagonista. Pero al mismo tiempo, los días, poco a poco, comienzan a ser más largos y se atisba ya en el horizonte temporal de unas pocas semanas, el inicio de la primavera. Estamos, por tanto, ante un buen mes para hacer planes en la Sierra de Guadarrama. Para los romanos, ‘februarius’ era uno de los meses más importantes del año. Era conocido como el mes de la purificación.  Entre sus celebraciones más arraigadas estaba el culto a las ‘februa’. Eran con los instrumentos que utilizaban para los ritos que realizaban durante este periodo de tiempo y de los que quedan memoria en la actualidad en fiestas como la Candelaria o en el tramo final del mes, los carnavales, cuyas raíces

Seguir leyendo

Lechal asado, fuente de salud

Si quisiéramos combinar conceptos como historia, tradición, plato exquisito, cocina, horno de leña, y alimentación saludable. Todos los caminos nos llevan en una misma dirección: cordero asado, un manjar que forma parte del acervo cultural de regiones como Castilla y León. De siempre, lechal asado es fuente de salud.No sólo estamos hablando de un plato tradicional, cargado de historia que hunde sus raíces en los siglos que conformaron la Edad Media en Castilla. Tiempos de promisión, de cañadas reales, de caminos camineros y mundos por descubrir. El lechal asado es mucho más que eso. Es un alimento sostenible, que fija población en el medio rural y que, además, su consumo tiene propiedades muy beneficiosas para la salud. Estamos habl

Seguir leyendo

Carne de calidad, clave en la dieta mediterránea

Carne IGP Sierra de Guadarrama.El consumo de carne es parte indispensable de la agenda gastronómica de una gran parte de la población española. Situada en el centro del debate durante las últimas semanas, la apuesta por el consumo de carne de calidad es un elemento clave de la cultura gastronómica e histórica de nuestro país. La carne de calidad es parte de la dieta mediterránea. Es uno de los principales avales de nuestro país, por derecho propio. Pedir un plato de carne elaborada a la parrilla de carbón o degustar un cuarto de lechal asado o cochinillo asado en horno de leña de encina en un restaurante de San Lorenzo de El Escorial o en un establecimiento hostelero de El Escorial, localidades con mucho sabor de la Sierra de Guadarrama, en Ma

Seguir leyendo