Tiempo para el bosque y la buena carne

El otoño ha llegado sin previo aviso, como suceden estas cosas. Ha entrado en nuestras vidas de repente. Con timidez, pero dejando su tarjeta de visita en forma de lluvia, hojas caídas y el despertar de bosques, prados y montes tras los meses de calor estival. Es tiempo para el bosque y la buena carne.

La Sierra de Guadarrama no es ajena a esta realidad. El ciclo de las estaciones es especialmente perceptible en las dehesas y bosques que conforman un espectacular ecosistema natural. Éste ecosistema tiene, en la zona de San Lorenzo de El Escorial y El Escorial, una de sus áreas señeras.

Ahora sí,  llega el tiempo para el bosque y la buena carne

En ese sentido, aprovechar estas semanas en las que el bosque va cambiando de color y los prados se cubren de hierba es un plan excepcional. Nos ayuda a llevar la cuesta arriba que ha supuesto para muchos el final de las vacaciones y el comienzo de la rutina en el trabajo, colegios y el día a día.

Hacer una ruta disfrutando de los sonidos de este mes de octubre es un plan excelente. El escuchar en la lejanía el bramar de los venados inmersos en su época de berrea y contemplar in situ como el verano queda definitivamente atrás y da paso a un nuevo periodo, es un gran plan. Pero además, lo podemos potenciar si lo complementamos con una comida en un restaurante de San Lorenzo de El Escorial o, cómo no, en un restaurante de El Escorial.

Todo un acicate para los sentidos

Una propuesta muy interesante, si queremos comer en San Lorenzo de El Escorial, es reservar una mesa (es importante hacerlo por la alta ocupación que suele tener sobre todo en fines de semana) en el Asador del Rey. Un establecimiento que mantiene una conexión única con la historia al estar ubicado en el edificio que albergó el Cuartel de las Guardias Valonas. Este cuartel fue construido en el Siglo XVIII y, desde su terraza y ventanales del Salón, se contemplan las cúpulas del Real Monasterio de San Lorenzo de El Escorial. Todo un acicate para los sentidos.

En ese marco, disfrutar de un producto de altísima calidad es un lujo. Los entrecot o chuletones elaborados en parrilla a la brasa de carbón o un lechal o cochinillo asado en horno de leña de encina como se hacía en los tiempos en los que los albañiles y maestros canteros trabajaban en la construcción del Real Monasterio, es una opción a tener en cuenta.

Ven al Asador del Rey

Hay muchas opciones para comer en El Escorial pero si elegimos la que nos ofrece el Asador del Rey, disfrutaremos de un menú elaborado especialmente para el mes de octubre. En el que, además, de las carnes y asados, o de un espectacular plato de bacalao con tomate al aceite picual, se incluyen entrantes para compartir.  Así nos podemos encontrar con el pastel de cabracho, la cecina de León con queso manchego artesano, la ensalada de rulo de cabra con nueces y pasas y, un plato que nos recuerda que estamos en otoño, como son los boletus con hierbas y jamón ibérico.

Pan artesano traído especialmente de tahonas cercanas, vino de las Tierras de Castilla, y un panel de postres caseros completan una oferta que ayudará a convertir este otoño en una experiencia inmejorable.