El verano es para descansar y… para comer bien en el lugar más fresco de toda la Sierra de Madrid.
Con el verano ya plenamente lanzado, superada con más o menos éxito la primera ola de calor, nuestro día a día comienza a encaminarse hacia las vacaciones. Vacaciones que, seguramente, ya tengamos preparadas si es que no estamos disfrutando ya de ellas durante estas semanas de julio.
Es cierto que las vacaciones de verano ya no son como las de antaño. Antes, cuando cerrábamos todo a cal y canto y nos íbamos a la playa, al pueblo o la montaña durante un mes entero. Eso forma parte ya de las historias que se cuentan de los años 70, 80, 90. E incluso de los primeros 2000. Ahora las cosas, han cambiado de forma sustancial. Nos cogemos las vacaciones por partes, por semanas, fragmentadas en multitud de formatos y eso tiene sus desventajas e inconvenientes. Pero también su parte positiva.
Con las vacaciones repartidas a lo largo y ancho de todo el verano, podemos planificar ‘escapadas intermedias’. Éste tipo de escapadas nos permiten descubrir nuevos lugares y por qué no, aprovechar para darnos un homenaje gastronómico. Es decir, comer bien.
El mejor momento para vivir sin prisas
El verano es también época para disfrutar de la mesa y el mantel y hacerlo sin prisas, con largas sobremesas.
Por ello, comer en San Lorenzo de El Escorial o comer en El Escorial, su pueblo hermano, es una opción. Así, podemos incluir en nuestra agenda de escapadas, entre una semana de vacaciones y otra durante este verano.
Elegir un restaurante en San Lorenzo de El Escorial igual que seleccionar un restaurante en El Escorial no es una tarea complicada. La mayoría de ellos, son establecimientos hosteleros de una larga trayectoria y con una propuesta gastronómica de primer nivel.
El verano es para descansar y… para comer bien
Una buena recomendación, que nunca falla, si hacemos caso a las reseñas que los clientes escriben en Google My Bussiness es el Asador del Rey, es el menú de verano que está vigente durante los meses de julio y agosto. Se mantienen, como platos estrella, tanto los asados de cochinillo como de lechal elaborados en horno de leña de encina. Y, también, se puede disfrutar de carnes a la parrilla de carbón como el chuletón o el entrecot a la brasa. Para los menos carnívoros, el menú incluye un plato muy especial: bacalao con tomate al aceite picual.
Si los platos principales son contundentes, en las entradas podemos encontrar propuestas de temporada como la Ensaladilla rusa al estilo del Rey. Pero, además, platos de toda la vida como el Combinado de lomo y queso manchego artesano; las croquetas de jamón ibérico o una propuesta fresquita como son los Espárragos gordos con salmón ahumado y salta tártara. Todo ello se completa con postres caseros, pan artesano y cómo no, un buen vino. El Vino Protocolo de Castilla especialmente elegido para maridar con las carnes durante un proceso de catas a ciegas. ¿Quién dijo que en el verano no se puede comer bien?