Nueva ‘temporada’ pero la misma gastronomía de calidad

Nueva ‘temporada’ pero la misma gastronomía de calidad

Septiembre sigue siendo para muchas personas el mes en el que comienza una nueva ‘temporada’ pero con la misma gastronomía de calidad. Septiembre sigue siendo para muchas personas el mes en el que comienza un nuevo curso.  Una nueva temporada tras el intenso periodo de verano. Esta forma de pensar nuestro tiempo es, quizás, una reminiscencia de nuestros años en el colegio y el instituto. Cuando todo acababa y empezaba con los últimos calores del verano y el cambio de hoja en el calendario.Nueva ‘temporada’ pero con la misma gastronomía de calidadEste mes es, por tanto, para muchos, el momento en el que la rueda comienza de nuevo a girar con el día a día habitual. Y, ademas, la rutina laboral y casi vital, toma el relevo a los meses en los

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Septiembre, un inicio de curso romero y gastronómico

Septiembre, un inicio de curso romero y gastronómico

Septiembre es un inicio de curso romero y gastronómico. Este mes es un mes que marca el final del verano, un punto y final a dos meses completamente diferentes que en San Lorenzo de El Escorial y El Escorial. Este mes, viene marcado por la celebración de sus Romerías. Dos eventos tradicionales que mueven decenas de miles de personas entre vecinos y visitantes. Y que, además,  tienen la etiqueta de Fiesta de Interés Turístico Nacional en el caso de la Romería de la Virgen de Gracia, que se celebra todos los segundos domingos de septiembre. Y de Interés Regional en el de la Romería de la Virgen de La Herrería. Septiembre es un inicio de curso romero y gatronómicoCon el verano finiquitado, los días cada vez más cortos y la vuelta a la rutina del trabajo, esta

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Abril, mes para disfrutar de la primavera y del buen comer

Abril, mes para disfrutar de la primavera y del buen comer

Cochinillo Asado con patata panadera y pimientos asados. Foto: www.fuentedelseminario.es Abril es el mes para disfrutar de la primavera y del buen comer. En el Asador del Rey ponemos en valor este mes de la primavera. “Abril trae flores y mayo se lleva los honores” dice un refrán castellano. La primavera coge velocidad de la mano de unas jornadas cada vez más largas.  Las temperaturas, que aunque a veces quieren recordarnos que el invierno aún está cerca en el calendario, nos acercan poco a poco hacia un nuevo verano plagado de promesas. Abril es el mes para disfrutar de la primavera y del buen comer Abril es mes para aprovechar los días de buen tiempo. También es el mes para abandonar el retiro del invierno. Y disfruta

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Febrero, el mes de la purificación romana y el lechazo asado

Febrero, el mes de la purificación romana y el lechazo asado

Febrero es un mes de transición. Un periodo de tiempo en el que el frío sigue siendo el gran protagonista. Pero al mismo tiempo, los días, poco a poco, comienzan a ser más largos y se atisba ya en el horizonte temporal de unas pocas semanas, el inicio de la primavera. Estamos, por tanto, ante un buen mes para hacer planes en la Sierra de Guadarrama. Para los romanos, ‘februarius’ era uno de los meses más importantes del año. Era conocido como el mes de la purificación.  Entre sus celebraciones más arraigadas estaba el culto a las ‘februa’. Eran con los instrumentos que utilizaban para los ritos que realizaban durante este periodo de tiempo y de los que quedan memoria en la actualidad en fiestas como la Candelaria o en el tramo final del mes, los carnavales, cuyas raíces

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Lechal asado, fuente de salud

Si quisiéramos combinar conceptos como historia, tradición, plato exquisito, cocina, horno de leña, y alimentación saludable. Todos los caminos nos llevan en una misma dirección: cordero asado, un manjar que forma parte del acervo cultural de regiones como Castilla y León. De siempre, lechal asado es fuente de salud.No sólo estamos hablando de un plato tradicional, cargado de historia que hunde sus raíces en los siglos que conformaron la Edad Media en Castilla. Tiempos de promisión, de cañadas reales, de caminos camineros y mundos por descubrir. El lechal asado es mucho más que eso. Es un alimento sostenible, que fija población en el medio rural y que, además, su consumo tiene propiedades muy beneficiosas para la salud. Estamos habl

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